作者|劉佳 來源|紅餐網(ID：hongcan18)

上個月，上海開了一家名為“貓狗俱樂部”的寵物餐廳，專門為寵物提供餐飲，不允許帶人類食物入內。這家“貓狗俱樂部”新穎的營業(yè)方式引發(fā)了眾多網友的關注，一時間有不少人前去打卡。

這家為貓狗設計的寵物餐廳走紅的背后，是國內日漸火爆的寵物經濟。而這股風，也在餐飲行業(yè)刮了起來。其中最為明顯的就是一批主打餐+貓狗等萌寵互動的寵物餐廳的興起。

近些年，這股風越吹越猛。寵物餐廳也從小眾變得流行，甚至吸引了星巴克、喜茶、必勝客等餐飲大牌布局。

在各大餐飲品牌的帶動之下，寵物餐廳的風越吹越火，形式也從最開始擼貓擼狗的咖啡廳，延伸出小眾異寵餐廳、可以帶自己寵物去用餐的餐廳等。

于是，有人開始高呼“寵物餐廳”將是餐飲的下一個風口。事實真是如此嗎?

觀察發(fā)現(xiàn)，雖然當下寵物餐廳遍地開花，但是大多規(guī)模都很小，并且都是單店為主，壽命也大多不長。

寵物餐廳在經營中面臨著什么問題?是否可以做大做強?帶著這些問題，記者走訪了廣州多家寵物餐廳。

邊吃飯邊逗寵物，寵物餐廳形式頗多

7月的一個星期一晚上，記者來到了廣州海珠區(qū)一家主打擼貓擼狗的動物餐廳用餐。這家店位于距離地鐵口900米處的一棟建筑中，面積很大，分上下兩層。一樓為餐吧，飲品小吃都帶有寵物元素，二樓則單獨設立了寵物觀賞區(qū)，消費者想和貓狗玩，需要另外交錢買38元的“門票”。

當天是工作日，但這家寵物主題餐廳生意看著還不錯。店內有不少衣著時尚的年輕女孩子在拍照，也有情侶在約會，還有一些家長帶著放暑假的孩子來玩。

記者拿起這家餐廳的菜單，發(fā)現(xiàn)菜品十分簡單，大多是檸檬茶、奶茶、咖啡之類的飲品，以及貓爪布丁、巧克力蛋糕、薯條雞翅等甜點小吃。

店里一位正在讀大二的女生告訴記者，自己從小就喜歡貓，但是父母不同意養(yǎng)。自從家對面開了這家寵物餐廳，她隔三差五都要來擼貓。“來這里也不是為了喝咖啡吃飯，而是為了找到被治愈的感覺。只要花一個下午茶的錢，就能和各種品種的貓咪玩一下午，很輕松自在，我覺得挺值的?！?

隨后，紅餐網記者又分別走訪了廣州的其他寵物餐廳。發(fā)現(xiàn)大部分寵物餐廳，都是類似的模式：門店提供簡單的餐點和小吃飲品，顧客點餐后可以和寵物互動或拍照。與簡單的餐品相反的是，在飼養(yǎng)動物的品種上，這些餐廳倒是花樣百出，比如在廣州琶洲附近，有一家餐廳養(yǎng)了兩只羊駝供顧客拍照;在廣州太古匯，一家開了一年多的豬豬咖啡廳養(yǎng)了七只小香豬。

有一些寵物餐廳菜品較為豐富，但大都以西式簡餐為主。比如南村一家寵物主題餐廳，主打的是鰻魚飯、安格斯牛排、奧爾良雞翅、雞排等餐品，以及抹茶拿鐵、奶茶、檸檬茶等飲品。

總的來看，市場上幾乎沒有主打炒菜或者火鍋、串串等的寵物餐廳。

寵物餐廳，想要賺錢不容易

在與寵物餐廳老板的交流中，我們發(fā)現(xiàn)，很多寵物餐廳的生意，雖然看起來人氣不錯，但是大多顧客都是來拍照和獵奇的，在低消之后很少再有額外消費，導致餐廳的收益并沒想象中的好。大部分寵物餐廳都處于一種“看似美好”的尷尬狀況。

為了了解寵物餐廳的現(xiàn)狀，紅餐網記者在某平臺上搜索自己一年前打卡過的好幾家寵物餐廳店，發(fā)現(xiàn)好些家已經顯示打烊或者不存在，有的甚至已經查無此店。這些寵物餐廳，大多數(shù)才開了一到兩年。

今年五月，就有媒體報道杭州的一家貓咖就因為經營不善倒閉，老板失聯(lián)，留下一屋子的貓沒人管的消息。最終還是民警聯(lián)系上店主的一位朋友開門，才將被困的貓咪解救出來。

“市場上很多貓咖狗咖餐廳大多開不到一年，就會因為賺不到錢倒閉?！庇行袠I(yè)人士向記者透露，他認識的一位朋友就曾經開過貓咖，但是很快就因為生意不好而關門了。

為什么會出現(xiàn)這樣的情況呢?紅餐網記者在梳理后發(fā)現(xiàn)，最主要的原因是，大部分寵物餐廳一直都沒有找到合適的盈利模式。

上文提到，寵物餐廳走的都是寵物+餐廳的路線，這必定帶來兩方面的問題：一是寵物的安置養(yǎng)護問題，二是人的消費體驗問題。

如何平衡這二者，是很多寵物餐廳最頭痛的問題。如果給動物的活動空間大了，那么勢必會對營業(yè)面積造成影響，比如餐位數(shù)、后廚等。如果要注重人的體驗，動物的空間必定要被壓縮。如果寵物餐廳租賃的空間比較大，那就會面臨最現(xiàn)實的問題：租金。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，廣州的大部分寵物餐廳為了保證客源，大多開在距離地鐵口1km以內，或者大型商超里面。這些地方交通便利，人流量大，是開店的好地方，但是租金也貴。以廣州的體育西、江南西等商圈附近的主路為例，一平米的租金約為600-800元。如果你要開一家給貓狗有足夠活動空間又能讓顧客坐得舒服的寵物餐廳，每個月的租金就是一大筆支出。

因此，一些寵物餐廳為了節(jié)省空間，后廚就設計得特別小。一家開在小區(qū)里的貓咖老板告訴記者，“我這廚房也就四五平，根本無法實現(xiàn)食材的大量倉儲，做個布丁就很不錯了，蓋飯、意面那些想都不用想了?！?

所以，為了節(jié)省租金，大部分寵物餐廳面積都并不大，有些餐廳為了節(jié)省空間，甚至將寵物圈養(yǎng)起來，變成“偽寵物餐廳”。

而除了租金，如何安置養(yǎng)護動物也是寵物餐廳要面對的問題。很多寵物餐廳為了吸引顧客，選擇的寵物品種還有品相都是比較好的，這意味著購買寵物和寵物的日常養(yǎng)護也是一大筆支出。

北京路一位寵物樂園的老板告訴記者，“我們店里的幾只小香豬都是品相極好的，一只就要五千多塊。有些貓咖的貓貓，一只也要三四千起步?！倍速徺I寵物需要一大筆支出外，這位餐廳老板還表示，后面的養(yǎng)護才是大頭?！拔覀兊甑奶┑先沟募Z食都是進口的，不然淚痕重了客人就不喜歡了。還要經常買養(yǎng)護毛發(fā)的營養(yǎng)罐頭給它們吃?！?

記者身邊也有養(yǎng)貓養(yǎng)狗的朋友。他們養(yǎng)一只貓或狗，每個月要買狗糧、貓糧，還要給貓狗驅蟲、洗澡、買罐頭，有些還要定期去寵物中心體檢或者做spa，算下來不比養(yǎng)一個小孩便宜。即使寵物餐廳的動物沒有養(yǎng)得那么精細，但是一養(yǎng)養(yǎng)幾只，長期下來必定也是一項很大的支出。

除此之外，寵物餐廳還面臨政策方面的限制。去年12月，廣州市越秀區(qū)多個主題餐廳就因無物理隔離地大量飼養(yǎng)寵物，被當?shù)氐氖袌霰O(jiān)督管理部門要求整改，理由是寵物無物理隔離會產生食品安全隱患。之后，相關部門勒令所有的寵物主題餐廳都不得再提供現(xiàn)場制作的食物。

“之前是有提供蛋糕、雞腿、雞翅等食物的。后來收到市場監(jiān)管部門的要求，不得已取消了。" 某寵物餐廳的工作人員稱，現(xiàn)在餐廳只提供奶茶、果茶等飲品。

即使在一些監(jiān)管相對寬松的地區(qū)，不能明火、不能大油煙的條件也限制著寵物餐廳的經營。

同時，因為大部分來寵物餐廳打卡的都是年輕消費者或者寵物愛好者，他們抱著和寵物美好互動的初衷，大多一坐就是一下午。這導致了寵物餐廳的翻臺率普遍很低。

為了維持生存，一些餐廳不得不設置兩小時的消費時間，超時就驅趕客人。還有一些寵物餐廳采用提高客單價、分區(qū)域收費等措施來提高營收。

記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，不少寵物餐廳均設有低消，并且餐品的定價都不低。比如，某家寵物餐廳，一人餐(一杯飲品+一份甜點/小吃)至少要60-70元、雙人餐(華夫餅和兩杯飲品)要110-130元左右。有的寵物餐廳，除了要低消，顧客還需要額外購買和寵物親密接觸的“門票”。

而這也成為了寵物餐廳的槽點，不少消費者去過之后都說坑。